محبوب های گرجستان

سفر به گرجستان تجربه ای غنی از فرهنگ تاریخ و البته طعم های بی نظیر است. از غذاهای محلی که ریشه در سنت های کهن دارند تا شیرینی هایی که دهان را شیرین می کنند و سوغاتی هایی که یادآور این سفر دل انگیز خواهند بود. برای بسیاری از مسافران انتخاب بهترین ها از میان این همه تنوع می تواند چالش برانگیز باشد. شناخت محبوب ترین خوراکی ها و یادگاری های گرجستان به شما کمک می کند تا با دید بازتری به گشت وگذار بپردازید و بهترین انتخاب ها را برای خود و عزیزانتان داشته باشید.

بهترین غذاهای گرجستان از معروفترین تا محلی

آشپزی گرجی دنیایی از طعم های متنوع است که تحت تاثیر فرهنگ های مختلفی قرار گرفته و با ذائقه بسیاری از ایرانی ها سازگار است. خاچاپوری خینکالی چاناخی ساتسیوی و چخخبیلی تنها بخشی از غذاهای محبوب گرجستان هستند که هرکدام داستان و طعم خاص خود را دارند. استفاده از سبزیجات تازه ادویه های معطر و پنیرهای محلی نقش پررنگی در این غذاها ایفا می کند.

غذاهای گرجی اغلب با نان های تازه مانند شوتی پوری سرو می شوند و در کنار آن سس های متنوعی بر پایه گوجه فرنگی گردو یا سیر طعم غذا را کامل می کنند. تجربه چشیدن غذاهای گرجی در رستوران های سنتی یا حتی خانگی بخشی جدایی ناپذیر از سفر به این کشور است.

خوشمزه ترین و معروفترین شیرینی های گرجستان

گرجستان برای علاقه مندان به شیرینی و دسر نیز مقصدی جذاب است. تنوع شیرینی ها و تنقلات در این کشور بسیار زیاد است و برخی از آن ها شهرت جهانی دارند. بسیاری از این شیرینی ها بر پایه میوه ها آجیل و عسل تهیه می شوند و طعمی طبیعی و دلپذیر دارند. در ادامه به معرفی چند نمونه از معروف ترین شیرینی های گرجستان می پردازیم.

چورچخلا

چورچخلا یکی از شناخته شده ترین شیرینی های گرجستان است که به دلیل ظاهر و طعم خاصش مورد توجه گردشگران قرار می گیرد. این شیرینی از رشته ای از مغزها مانند گردو یا فندق تهیه می شود که در مخلوط غلیظی از آب انگور و آرد فرو برده شده و سپس خشک می شود. چورچخلا به دلیل ماندگاری بالا و ارزش غذایی فراوان در گذشته خوراک اصلی سربازان گرجی بوده و امروزه نیز به عنوان یک میان وعده مقوی و یک سوغاتی محبوب شناخته می شود.

پلاموشی

پلاموشی دسری سنتی در گرجستان است که به خصوص در مناطق غربی این کشور محبوبیت دارد. ماده اصلی این دسر باداگی یا آب انگور غلیظ شده است که با آرد ذرت ترکیب و پخته می شود تا به غلظت فرنی برسد. پس از سرد شدن پلاموشی بافتی ژله ای پیدا می کند و معمولا به صورت ساده یا با افزودنی هایی مانند آجیل سرو می شود. این دسر طعمی شیرین و کمی ترش دارد و نمادی از برداشت انگور در گرجستان است.

گوزیناکی

گوزیناکی شیرینی سنتی گرجی است که معمولا در جشن ها و اعیاد تهیه می شود اما امروزه در تمام طول سال نیز یافت می شود. این شیرینی از ترکیب آجیل هایی مانند گردو یا بادام با عسل تهیه می شود. عسل حرارت داده شده با آجیل مخلوط شده و سپس مخلوط روی سطحی صاف پهن شده و به صورت قطعات کوچک برش داده می شود. گوزیناکی به دلیل طعم شیرین عسل و بافت ترد آجیل بسیار محبوب است و به عنوان یک خوراکی انرژی زا شناخته می شود.

نازوکی

نازوکی نوعی نان شیرین گرجی است که به خصوص در منطقه شیدا کارتلی و در شهر سوری یافت می شود. این نان بافتی نرم و لذیذ دارد و در داخل آن مخلوطی از شکر دارچین و گاهی کشمش قرار می گیرد که در هنگام پخت کاراملی شده و طعمی فوق العاده به آن می بخشد. نازوکی معمولا در تنورهای سنتی پخته می شود و عطر دلپذیر آن فضایی گرم و صمیمی ایجاد می کند. این نان شیرین برای صبحانه یا عصرانه با چای بسیار مناسب است.

تکلاپی

تکلاپی یکی از تنقلات میوه ای گرجستان است که شباهت زیادی به لواشک ایرانی دارد. این خوراکی از پوره میوه های مختلف مانند آلو زردآلو هلو یا انگور تهیه می شود که به صورت لایه های نازک روی سطحی پهن شده و در آفتاب خشک می شوند. نتیجه ورقه نازکی از میوه خشک شده با طعمی ترش یا شیرین است. تکلاپی به دلیل ماندگاری بالا و طعم میوه ای طبیعی اش گزینه خوبی برای سوغاتی و میان وعده در سفر است.

معرفی سوغاتی های گرجستان

گرجستان کشوری با فرهنگ غنی و هنرهای دستی متنوع است که گزینه های زیادی برای خرید سوغاتی ارائه می دهد. از اشیاء تزئینی و کاربردی گرفته تا خوراکی های محلی هرکدام می توانند یادگاری منحصربه فرد از سفر شما باشند. سوغاتی های گرجستان اغلب بازتابی از تاریخ سنت ها و طبیعت این کشور هستند.

کانتسی

کانتسی یا شاخ نوشیدنی یکی از نمادهای فرهنگی گرجستان است. این ظرف نوشیدنی سنتی از شاخ حیواناتی مانند گاو بز یا قوچ ساخته می شود. کانتسی ها اغلب با حکاکی ها و تزئینات فلزی مانند نقره یا طلا آراسته می شوند و به یک اثر هنری تبدیل می شوند. در گذشته کانتسی کاربرد عملی برای نوشیدن در مراسم و جشن ها داشت اما امروزه بیشتر به عنوان یک شیء تزئینی و یادبود فرهنگی ارزشمند خریداری می شود.

پنیر گرجی

پنیر نقش بسیار مهمی در آشپزی گرجستان دارد و انواع مختلفی از آن در این کشور تولید می شود که هر کدام طعم و بافت خاص خود را دارند. سولگونی پنیر شور و لایه ای یکی از معروف ترین انواع پنیر گرجی است که به صورت تازه یا کبابی استفاده می شود. پنیرهای دیگر مانند ایمرولی (پنیر تازه) یا گودا (پنیر سفت) نیز محبوب هستند. چشیدن و خرید پنیرهای محلی تجربه ای لذت بخش برای علاقه مندان به غذاست.

ادویه گرجستانی

ادویه ها قلب آشپزی گرجی هستند و طعم منحصربه فردی به غذاهای این کشور می بخشند. مخلوط ادویه خملی سونلی یکی از معروف ترین ترکیبات ادویه گرجی است که شامل گیاهان معطری مانند گشنیز شنبلیله شوید جعفری و نعنا است. ادویه های دیگری مانند فلفل قرمز زعفران و انواع گیاهان کوهی نیز به وفور در آشپزی گرجی استفاده می شوند. خرید بسته های ادویه گرجی راهی عالی برای آوردن طعم گرجستان به خانه است.

رومیزی سنتی آبی گرجستان

رومیزی های سنتی آبی گرجستان که به نام «سفره آبی» نیز شناخته می شوند یکی از هنرهای دستی زیبا و ثبت شده در یونسکو هستند. این رومیزی ها با رنگ آبی تیره و نقوش خاص مانند آهو پرندگان و نمادهای مذهبی تزئین شده اند. هر نقش معنای خاصی دارد و داستان هایی از اساطیر و فرهنگ گرجستان را روایت می کند. این رومیزی ها علاوه بر زیبایی بخشی از تاریخ و هویت فرهنگی گرجستان محسوب می شوند و سوغاتی بسیار ارزشمندی هستند.

زیورآلات میناکاری شده

هنر میناکاری در گرجستان سابقه ای طولانی دارد و زیورآلات میناکاری شده گرجی به دلیل ظرافت و زیبایی شهرت دارند. این زیورآلات با استفاده از تکنیک های سنتی میناکاری روی فلزاتی مانند نقره ساخته می شوند و طرح ها و رنگ های متنوعی دارند. گردنبندها دستبندها گوشواره ها و انگشترهای میناکاری شده با نقوش سنتی یا طرح های مدرن هدایایی زیبا و ماندگار هستند که هنر دست هنرمندان گرجی را به نمایش می گذارند.

کلاه های پشمی پاپاخی

کلاه پشمی پاپاخی یکی از پوشش های سنتی مردان در منطقه قفقاز از جمله گرجستان است. این کلاه های بلند و پشمی که معمولا از پشم گوسفند یا بز تهیه می شوند در فصول سرد سال برای محافظت در برابر سرما و برف استفاده می شوند. پاپاخی علاوه بر کاربرد عملی نمادی از هویت و سنت در این منطقه است. خرید یک کلاه پاپاخی می تواند یادگاری جالب و متفاوتی از سفر به گرجستان باشد.

خنجرهای گرجی

خنجر گرجی یا خانجالی یکی دیگر از صنایع دستی سنتی گرجستان است که به دلیل زیبایی و حکاکی های روی آن شناخته می شود. این خنجرها معمولا دو لبه هستند و با دقت و مهارت توسط صنعتگران محلی ساخته می شوند. تیغه و دسته خنجر اغلب با نقوش سنتی و تزئینات فلزی آراسته می شود. اگرچه امروزه بیشتر جنبه تزئینی و کلکسیونی دارند اما نمادی از تاریخ و فرهنگ سلحشوری گرجستان محسوب می شوند و در بازارهای سنتی قابل تهیه هستند.

معروف ترین سوغات گرجستان کدام است؟

از معروف ترین سوغات خوراکی گرجستان می توان به چورچخلا اشاره کرد که شیرینی مقوی و ماندگاری است. در میان صنایع دستی نیز رومیزی آبی سنتی و شاخ نوشیدنی کانتسی شهرت زیادی دارند.

صنایع دستی گرجستان چیست؟

صنایع دستی گرجستان شامل رومیزی های سنتی آبی زیورآلات میناکاری شده شاخ های نوشیدنی تزئین شده (کانتسی) خنجرهای حکاکی شده (خانجالی) محصولات چرمی و انواع بافته ها مانند فرش و روسری های پشمی است.

کدام خوراکی گرجستان برای سوغاتی مناسب تر است؟

خوراکی هایی با ماندگاری بالا برای سوغاتی مناسب تر هستند. چورچخلا (شیرینی آجیل و آب انگور) و تکلاپی (لواشک میوه) به دلیل دوام و حمل آسان گزینه های بسیار خوبی برای سوغاتی هستند.

سوغاتی گرجستان را از کجا بخریم؟

سوغاتی های گرجستان را می توانید از بازارهای محلی مانند درای بریج (پل خشک) در تفلیس فروشگاه های صنایع دستی در مراکز شهرها و مغازه های کوچک در مناطق توریستی تهیه کنید.

سوغات تفلیس چیست؟

در تفلیس می توانید بسیاری از سوغات عمومی گرجستان را پیدا کنید از جمله چورچخلا پنیر گرجی ادویه ها رومیزی آبی زیورآلات میناکاری شده کانتسی خنجرهای گرجی و صنایع دستی متنوع دیگر که به وفور در بازارهای این شهر عرضه می شوند.